Toate tipurile de feluri de mâncare vin cu o încurcătură destul de mică de microverzi mici în prezent. Acea atingere finală luxuriantă este mult mai mult decât un plus crocant supă sau un strop de verde pe un plictisitor sandwich . Și se dovedește că creştere ele însuți este surprinzător de simplu. Cu un lot pe pervaz, vei avea mereu la îndemână o garnitură impresionantă (și sănătoasă). Citiți mai departe pentru a afla cum să creșteți microverzi, de ce sunt atât de bune de mâncat și ce să faceți cu ele. Odată ce începeți, veți dori să le aruncați peste tot.
LEGATE DE: Ce ierburi cresc bine împreună? Am întrebat un expert
Ce sunt Microgreens?
Microverdele sunt răsaduri de legume mature, ierburi și flori cunoaștem și iubim. Este stadiul de creștere dintre lăstari și verdețuri. Ele sunt culese la una până la trei săptămâni după germinare, aproximativ când apare prima frunză adevărată. Ele pot fi mici (doar până la trei inci lungime, de fapt), dar această cules prematură le oferă de patru până la 40 de ori mai mulți nutrienți în greutate decât dacă ar crește la dimensiunea maximă.
Microverdele variază atât ca gust, cât și ca aspect. De obicei, au o aromă puternică, aromată, fie că este picant, acru, amar sau undeva la mijloc. Ele pot fi cumpărate gata de mâncare din piețele fermierilor sau din magazinele alimentare specializate (cum ar fi Whole Foods) sau recoltate dintr-un magazin de grădinărit sau dintr-o seră. De asemenea, puteți cumpăra semințele și le puteți crește acasă. Dacă o alegeți pe cea din urmă, veți ști că microverdele sunt ferite de pesticide și veți economisi la supermarket (pot costa 20 USD pentru un recipient de opt uncii). În plus, odată ce vezi cât de ușor este, nu o vei mai face vrei a cumpara pe al altcuiva. S-ar putea chiar să crezi că este *gaf* distracţie.
Westend61/Getty ImagesCe microverzi pot crește acasă?
Microverdele nu sunt pretențioase în ceea ce privește locul în care sunt cultivate, așa că un loc precum pervazul bucătăriei este un loc la fel de grozav ca și curtea din spate sau patul de flori. Dacă nu ești sigur ce să crești, începe cu ceea ce îți place:
- Boluri cu pepene verde
- Pizza cu salata italiana tocata
- Pui prăjit BLT cu miere de jalapeño
- Hummus Veggie Wrap
- Supă de păstârnac cu curry și mere
- Pappardelle cremoase de porumb dulce
Microverzile sunt recoltate pe scară largă la aproximativ șapte până la 21 de zile după apariția primelor frunze. Loturi mai mici de bricolaj vor fi probabil gata de recoltat cu mult înainte de termenul de trei săptămâni. Unele microverduri, cum ar fi mazărea, kale și fasole Fava , poate recrește după ce a fost recoltat atâta timp cât lăstarul este lăsat în sol, astfel încât să puteți obține multe recolte dintr-un singur pachet de semințe dacă jucați cărțile corect. Doar să știți că ar putea dura mai mult să încolțească a doua oară.
De ce aveți nevoie pentru a crește microverduri
Le puteți cumpăra separat sau puteți cumpăra un trusa special pentru cultivarea microverdelor. Există și unii aparate care nu necesită sol și controlează lumina, apa și umiditatea plantelor. Iată ce ar trebui să aveți la îndemână:
Cum să crești microverduri
1. Umpleți tava de creștere cu pământ. Faceți-o la nivel cu mâna. Dă-i un strop de apă.
2. Presărați semințele pe sol uniform și apăsați-le ușor. Unele semințe, cum ar fi sfecla, hrișcă și floarea-soarelui, cresc mai bine dacă sunt înmuiate mai întâi, așa că urmați instrucțiunile de pe ambalaj pentru semințele dvs. specifice înainte de plantare.
3. Acoperiți semințele cu un strat subțire de pământ.
4. Aburiți semințele și acoperiți toată tava cu un capac opac sau a doua tavă de creștere. A se păstra într-un loc întunecat, cu temperatură controlată, cu o bună circulație a aerului pentru a preveni mucegaiul.
5. Aburi zilnic până când semințele germinează. Timpul necesar variază în funcție de sămânță. Păstrați o tavă cu apă sub răsaduri pentru a le menține umede. Odată ce mugurii au prins rădăcini, scoateți capacul și mutați tava în lumină.
6. Udă o dată pe zi până când mugurii cresc în microverzi. Tăiați verdeața de la linia solului cu foarfecele după ce apar primele frunze, probabil în aproximativ șapte până la zece zile. Tăiați chiar deasupra frunzei celei mai de jos pentru a crește șansele de recreștere dacă ați folosit o sămânță care poate crește.
Erin McDowellBeneficiile consumului de microverduri
Microgreens sunt mai mult decât o garnitură; sunt incarcate cu nutrienți (fier! zinc! magneziu! potasiu!) și antioxidanti . Și sunt ușor de utilizat în dieta ta, deoarece adesea poți încorpora o mână în ceea ce mănânci deja, cum ar fi un smoothie verde sau o salată Caesar.
Multe dintre vitaminele și mineralele găsite în microverzi sunt legate de bine sanatatea inimii , colesterol scăzut și Diabet prevenirea. De asemenea, sunt bogate în polifenoli , un tip de antioxidant care a fost asociat cu reducerea riscului de boli de inima, Alzheimer și anumite tipuri de cancer.
Cum se păstrează Microgreens
Microgreens ar trebui să fie refrigerat cât de curând după ce au fost tăiați. Se vor păstra de la zece zile la două săptămâni. În primul rând, va trebui să le uscați. Verdeturile umede putrezesc rapid , iar umezeala suplimentară le va face să se ude în cel mai bun caz și să mucegăească în cel mai rău caz. Uscați ușor microverdele între două prosoape de hârtie. Odată ce sunt gata să fie puse deoparte, puneți-le într-un recipient ermetic la frigider. De asemenea, le puteți păstra libere în frigider, între prosoape de hârtie umede sau în sertarul pentru tocătoare. Evitați doar temperaturile și umiditatea extreme.
În ceea ce privește semințele rămase, depozitați-le într-un recipient din plastic sau metal undeva departe de pământ pentru a împiedica rozătoarele și gândacii să ajungă la ele. Asigurați-vă că nu există umiditate sau lumină oriunde sunt păstrate.
Ce să faci cu pământul rămas
Containerele și tăvile de creștere sunt de obicei reutilizabile odată ce sunt curățate. Tampoanele de creștere de obicei nu sunt, așa că rețineți instrucțiunile dacă decideți să mergeți fără sol. Dacă folosiți murdărie, este posibil să vă întrebați ce să faceți cu ea după recoltare. Se dovedește că puteți planta semințe noi pe sol refolosit; rădăcinile vechi sunt surse mari de nutriție organică pentru al doilea lot. Întoarceți solul cu susul în jos și creșteți noi microverzi pe spate, în timp ce rămășițele din primul lot se descompun mai jos.
Odată ce microverdele tale au crescut (și au recrescut), pământul și rădăcinile rămase sunt gata pentru noua lor viață. Folosește-l ca compost pentru bebelușii tăi de plante în aer liber. Grădina ta îți va mulțumi.
Rețete de făcut cu microgreens
LEGATE DE: Cum să cultivi roșii în interior ca un profesionist
