Dacă ai crescut oriunde în Vestul Mijlociu , probabil că te uiți înapoi cu drag (sau nu) în zilele în care treaba ta de după-amiază smulgea o duzină de spice de porumb pe veranda din spate. Dar dacă cumpăr porumb pe stiule este nou pentru tine, procesul de curățare a cojii și a mătăsii de pe acele urechi poate părea descurajantă, consumatoare de timp și cu adevărat dezordonat. Fără griji, prietene. Suntem aici pentru a vă arăta cum să decojiți porumbul în patru pași simpli.
LEGATE DE: Cum să depozitezi porumbul pe stiule (plus cum să alegi cele mai dulci spice)
Artă digitală de McKenzie CordellPasul 1: Curăță frunzele exterioare
Mai întâi, îndepărtați frunzele exterioare ale cojii, lăsând în urmă ciucul de mătase și un strat subțire de coajă aproape de știulete. Aruncă acele frunze – sau chiar mai bine, compostează-le.
Artă digitală de McKenzie CordellPasul 2: Scoateți ciucul și coaja interioară
Odată ce frunzele exterioare dispar, ar trebui să puteți îndepărta mai ușor restul cojii. Cel mai bun mod de a face acest lucru dintr-o singură lovitură (sau aproape o singură lovitură) este să apuci ciucul (acea grămadă de mătase din partea de sus) împreună cu vârful unei bucăți de coajă și să tragi ferm în jos, îndepărtând o parte din mătase și coajă în același timp. Repetați cu coaja rămasă, lucrând în jurul urechii în secțiuni. Puteți lăsa coaja atașată de capătul tulpinii sau nu; ne vom ocupa de asta în continuare.
Artă digitală de McKenzie CordellPasul 3: Rupeți coaja și tulpina rămase
În acest moment, ar trebui să aveți un spic de porumb relativ curat, cu o tulpină tare, galben deschis în partea de jos (coaja atașată sau nu). Cu spicul de porumb ținut ușor, dar ferm într-o mână, folosiți cealaltă mână pentru a rupe capătul tulpinii de pe spic. Compostează acele bucăți!
Artă digitală de McKenzie CordellPasul 4: Curățați orice mătase și pete rătăcite
Ești aproape acolo. Pasul final este să curățați orice bucăți de mătase care încă se agață de porumb. Poți fi atât de meticulos cum vrei aici, dar dacă fierbi porumbul, știi că se va desprinde mult din mătase în apă (deci nu-ți face griji pentru asta de asemenea mult). Unele decorătoare de porumb folosesc o perie de legume pentru a curăța mătasea din acele colțuri, dar de fapt le sfătuim împotriva asta. De ce? Pentru că sâmburii sunt delicati, iar acele perii au o modalitate de a le transforma în ciupercă. Nu, mulțumesc.
Acum, du-te și gătește acel porumb strălucitor decojit !
Cum să alegi cel mai bun porumb:
- Carbonara de porumb picant
- Gnocchi de vară cu porumb la grătar și burrata
- Lasagna la tigaie Cheater’s cu porumb și roșii cherry
- Tigaie cremoasă de 30 de minute de pui, porumb și roșii
- Găuri pentru gogoși de porumb dulce
- Risotto alb cu porumb, morcovi și varză
- Poblano prăjit și guacamole de porumb
- Pappardelle cremoase de porumb dulce
- Fritter de porumb Caprese cu piersici si rosii
- Pui cu lime cu porumb și salată Poblano
- Scoițe prăjite cu porumb citrice Succotash
- Porumb afumat la grătar
- Cioda de porumb de la piață cu cire de vară
- Mexican Street Corn Dip
- Porumb la grătar cu aioli picant
- Cioda de porumb Crock-Pot
16 rețete de făcut cu porumb proaspăt
LEGATE DE: 43 de rețete de porumb proaspăt de care să te bucuri toată vara
