Într-o lume ideală, toți am putea merge la băcănie depozitați la un capriciu, umpleți frigiderul cu produse proaspete și nu trebuie să vă faceți griji pentru data viitoare când ne vom putea aproviziona cămara. Din păcate, asta nu este lumea în care trăim și, uneori, trebuie să fii pregătit pentru orice. Din fericire, un bine aprovizionat cămară te poate duce departe în caz de urgență (de exemplu, un uragan, viscol sau pandemie globală), atâta timp cât cunoști elementele esențiale cu care să-l umpli. Iată, 17 alimente neperisabile pe care să le ai mereu la îndemână (știi, pentru orice eventualitate).
În primul rând, ce sunt alimentele neperisabile?
Aceasta poate suna ca o întrebare prostească - nu este! Practic, alimentele neperisabile sunt articole care au o perioadă de valabilitate foarte lungă și nu necesită refrigerare pentru a preveni deteriorarea. În timp ce mintea ta se îndreaptă probabil mai întâi la articolele din conserve (care reprezintă o mare parte din alimentele neperisabile), multe alte alimente sunt incluse în acest grup. Gândi: fasole , cereale, nuci și unturi de nuci , precum și condimente, biscuiți sacadați, ambalate și gustări. Veștile bune? Majoritatea alimentelor neperisabile sunt produse de bază cu care gătiți deja și le păstrați în bucătărie tot timpul.
Desigur, nu puteți stoca o cămară de urgență fără a ține cont de nutriție. Gustări procesate ar putea tehnic au o perioadă lungă de valabilitate, dar oferă puține substanțe nutritive pentru a vă alimenta și hrăni corpul. Sfatul nostru este să vă întoarceți la elementele de bază și să vă bazați pe alimente bogate în proteine și bogate în energie pentru a vă menține sătul (și sănătos).
Și, deși ar trebui să fii conștient de termenele de expirare și de limitare, știi că nu există întotdeauna reguli stricte pentru alimentele care se păstrează la raft. Conform USDA , cele mai multe alimente stabile la raft sunt sigure pe termen nelimitat, iar conservele vor rezista ani de zile, atâta timp cât conserva în sine este în stare bună (fără rugină, zgârieturi sau umflături). Și alimentele ambalate (cum ar fi cerealele, pastele și prăjiturile) sunt sigure din punct de vedere tehnic pentru a fi consumate după data limită, deși pot deveni în cele din urmă învechite sau pot dezvolta o aromă neplăcută. Multe date de pe alimente se referă la calitate, nu la siguranță. USDA are chiar și un foaie de calcul la îndemână care detaliază perioada de valabilitate a multor alimente neperisabile. Sfatul nostru? Cel mai bine este întotdeauna să gustați și să folosiți cea mai bună judecată înainte de a arunca un articol nedeschis și, desigur, să urmați ABC-ul datelor de expirare: verificați întotdeauna.
Acum că știți elementele de bază, acestea sunt cele 17 alimente neperisabile de stocat în bucătărie.
LEGATE DE: Sfaturi ale unui scriitor de alimente despre cum să gătiți din cămară
Cele mai bune alimente neperisabile
Kkolosov/Getty Images1. Unt de nuci
Pe lângă faptul că sunt bogate în calorii și pline de grăsimi și proteine sănătoase, unturile de nuci (cum ar fi migdale, caju și arahide) sunt delicioase pe biscuiți, amestecate în sosuri (fidei soba cu sos de arahide, oricine?) și mâncate simplu cu o lingură. Cu excepția cazului în care scrie acest lucru pe borcan, acestea nu trebuie să fie refrigerate, deși asta le va păstra proaspete pentru mai mult timp. Potrivit USDA , untul de arahide din comerț (nu cel natural) poate fi păstrat într-o cămară rece și întunecată timp de până la trei luni odată deschis. Unturile naturale de nuci vor râncezi mai repede și trebuie păstrate la frigider după deschidere (unde se vor păstra până la șase luni). Și dacă aveți un borcan nedeschis de unt de nuci, acesta se va păstra în cămară până la doi ani . Norocosule.
2. Biscuiți
Ești aprovizionat cu unt de nuci, așa că vei avea nevoie de ceva pe care să-l mănânci. Biscuiții au un conținut scăzut de umiditate, așa că nu sunt susceptibili la mucegai și nu vor învechi la fel de repede ca pâinea obișnuită. Odată deschis, este important să etanșați corespunzător biscuiții pentru a le păstra proaspete - ne plac Clipuri OXO sau a sigilant cu vid dacă vrei să fii mai elegant. După cum am menționat mai devreme, aceste tipuri de alimente ambalate vor dura din punct de vedere tehnic aproape la nesfârșit nedeschise, dar este întotdeauna cel mai bine să le gustați pentru a verifica dacă sunt învechite (și nouă luni este o regulă de bază pentru înlocuire). Folosiți biscuiți oriunde ați ajunge în mod normal pentru pâine, ca în cazul acestei salate de pui cu avocado.
3. Fasole uscată și conservată
Ca și cum nu ați fi deja un iubitor de fasole, acest lucru va pecetlui afacerea: atât fasolea uscată, cât și cea conservată sunt eroi neperisabile, ținând luni până la ani în cămară. Fasolea conservată va dura doi până la cinci ani, în timp ce fasolea uscată poate dura până la zece dacă este păstrată într-un recipient ermetic (deși sperăm să le consumați înainte de atunci). În plus, fasolea este o sursă excelentă de fibre, proteine, vitamine și minerale. Sunt adaosuri delicioase la supe, tocane și boluri de orez și, cu câteva ierburi și condimente, sunt gustoase singure. Tocană de roșii și fasole albă pe pâine prăjită este un loc bun de început.
Cumpărați-l (1,29 USD)
LEGATE DE: Cum să gătești fasole uscată (pentru că da, este cel mai bun mod de a le mânca)
izzzy71/Getty Umages4. Conserve de legume
La fel ca fasolea, legumele conservate sunt un plus bogat în nutrienți pentru colecția ta de cămară. Legumele conservate cu un conținut scăzut de acid (cum ar fi cartofi, porumb, morcovi, spanac, sfeclă, mazăre și dovleac) vor rezista până la cinci ani la raft, în timp ce legumele cu conținut ridicat de acizi (cum ar fi roșiile, citricele și orice murat) vor rezista. la 18 luni. Nu, nu au un gust la fel de proaspăt ca adevărata afacere, dar sunt totuși bune pentru tine și vor adăuga varietate dietei tale, fie că sunt amestecate în supă - cum ar fi acest cârnați, porumb și sodă poblano - sau servite ca garnitură.
5. Conserve de peste si fructe de mare
Iubitori de hamsii si ton, este momentul sa stralucesti. Conservele și conservele de pește furnizează proteine esențiale și vor rezista până la doi ani în dulap. Uneori, tonul și alte fructe de mare pot fi achiziționate în ambalaje ușoare numite pungi de retortă, care vor dura 18 luni pe raftul tău. Nu sunteți sigur ce să faceți cu, să zicem, o cutie de sardine? Mănâncă-le pe biscuiți, aruncă-le în paste sau folosește-le ca topping de salată sănătos și sățios - la acest cușcuș mediteranean de 15 minute.
6. Nuci, semințe și amestec de trasee
La fel ca untul de nuci, nucile oferă o mulțime de proteine și grăsimi și sunt o opțiune de gustare sănătoasă atunci când apare pofta sau un topping crocant pentru preparatele cu paste. Recipientele ambalate în vid vor rezista cel mai mult, dar, în medie, nucile și nevoile vor rămâne proaspete timp de patru până la șase luni la temperatura camerei și până la un an în congelator. Facem aceste nuci amestecate prăjite cât de curând.
Cumpărați-l (7,99 USD)
S_Chum/Getty Images7. Paste uscate
Nu există nimic mai reconfortant decât un castron plin de carbohidrați, așa că este o veste grozavă că pastele uscate sunt un must-have neperisabil. S-ar putea să aibă o reputație proastă pentru că sunt încărcate de carbohidrați, dar aveți nevoie de carbohidrați pentru energie, iar pastele sunt o sursă sățioasă și gustoasă (ca să nu mai vorbim de versatile). Aprovizionați-vă cu o varietate de forme preferate și acestea se vor păstra până la doi ani pe raft. Dacă tu sau cineva pentru care gătești are o alergie la gluten, caută opțiuni fără gluten, cum ar fi Banza (o pastă pe bază de năut). În timp ce toți tăițeii sunt tăiței buni, suntem parțiali de această limonă de paste cu o oală de 15 minute.
Cumpărați-l (0,95 USD)
8. Orez și cereale
La fel ca pastele uscate și fasole uscată, orezul uscat și boabele vă vor îngrășa mesele (cum ar fi acest pui de petardă cu orez) și vor rezista în cămară pentru perioade lungi de timp (doi ani, mai exact). Pentru ca acesta să dureze și mai mult, puteți păstra aceste articole în congelator. La fel ca pastele, cerealele sunt versatile și sățioase, indiferent dacă le adaugi în supe, salate și caserole sau le consumi simple. Alege orez brun și opțiuni de cereale integrale ori de câte ori este posibil (știi, pentru sănătatea ta).
9. Fructe uscate
În timp ce fructele uscate (cum ar fi stafidele și caisele) sunt bogate în zahăr, ele au, de asemenea, multe fibre și pot fi o alternativă bună la fructele proaspete aflate într-un strop. Faceți-vă propriul amestec de trasee adăugând acele nuci și semințe pe care le-ați stocat deja în cămară sau mâncați-le simple pentru un răsfăț dulce. (De asemenea, le puteți biciui în ceva special, cum ar fi această bomboană super ușoară de caise crude.)
fotografia annick vanderschelden/Getty Images10. Batoane Granola
Gustări portabile precum batoane granola și batoane proteice sunt grozave de ținut la îndemână pentru micul dejun și gustări și vor rezista nedeschise până la un an (deși este o idee bună să verificați datele pachetului). Ne plac batoanele precum Clif și KIND pentru că sunt sățioase și au multe arome, dar vă puteți face și singuri, cum ar fi aceste batoane granola cu cireșe și migdale de casă.
11. Sacadat
Drumeții și cei cu rucsac au avut ceva: produsele din carne uscată, cum ar fi jerky, sunt ideale pentru depozitarea pe termen lung și gustarea. Potrivit USDA, jerky comercial va rezista timp de un an la temperatura camerei, dar jerky de casă va dura doar aproximativ două luni (cu excepția cazului în care îl depozitați în frigider sau congelator). Și pentru informare, există o întreagă lume de produse sacadate pe lângă carnea de vită, cum ar fi curcanul, somonul și jerkies de bivoliță.
12. Sosuri pentru paste
Indiferent dacă sunteți o persoană simplă Marinara sau preferați crema de roșii, sosurile de paste în borcane sunt convenabile pentru a avea la îndemână atunci când pregătirea propriei dvs. nu este în cărți. Pentru cea mai bună valoare nutritivă, căutați sos de paste cu cât mai puține ingrediente posibil (sau cel puțin niciuna pe care să nu le puteți pronunța). Va dura până la 18 luni sau până când veți face spaghete într-o tavă și chiftele.
13. Supe conservate
Prânzul final, ușor și nostalgic, supele conservate sunt o problemă în cămară. Cu toate acestea, unele mărci sunt mai procesate decât altele, așa că alegeți supe cu conținut scăzut de sodiu și ușor conservanți ori de câte ori este posibil. Produsele pe bază de roșii vor dura până la 18 luni, în timp ce opțiunile cu aciditate mai scăzută vor dura până la cinci ani (serios). Dacă vrei să o îmbraci, îți putem sugera aceste mușcături de brânză la grătar?
Lucy Lambriex/Getty Images14. Făină
Făina poate fi utilă pentru proiectele de pâine și coacere de casă (continuați, trăiți puțin!), și se va păstra timp de șase luni până la un an dacă o transferați din punga originală într-un recipient etanș. Și mai bine, pune-l în congelator și va rezista până la doi ani. Făinurile din cereale integrale vor rezista doar câteva luni, deoarece au un conținut mai mare de ulei și o tendință mai mare de a râncezi. Dacă sunteți nou în lumea coacerii pâinii, relaxați-vă cu această turtă plate cu arpagic
15. Lapte stabil la raft
Laptele stabil la raft este procesat la temperaturi mai ridicate și ambalat și sterilizat diferit de lactatele proaspete, astfel încât vor rezista până la 9 luni la temperatura camerei. Laptele pe bază de plante și laptele praf poate dura până la cinci ani. Toate sunt opțiuni bune pentru coacerea și gătitul, dar consultați pachetele pentru cele mai specifice modalități de utilizare a acestora. În primul rând, folosim lapte de cocos conservat pentru a face acest curry cu năut și legume.
16. Sare, zahăr, ierburi uscate și condimente
Deși nu neapărat esenţial sau de susținere a vieții, aceste articole cu siguranță vă vor face mesele din cămară mai plăcute (deși am susține că sarea este destul de necesară). Sarea și zahărul vor rezista la nesfârșit, dar vă recomandăm să le păstrați în recipiente ermetice pentru a reduce aglomerația. Dacă intenționați să vă perfecționați abilitățile de coacere, aprovizionați atât cu zahăr granulat, cât și cu zahăr brun. (În caz contrar, va fi suficient doar granulat.) Ierburile și condimentele uscate își vor pierde în cele din urmă o parte din aromă după deschidere, dar nu se vor strica și nu se vor deteriora. Ai o cămară complet aprovizionată, așa că ai putea la fel de bine să-l faci să aibă un gust delicios.
17. Ulei de gatit
Ți-ai aprovizionat cămara și ești gata să gătești, dar asta nu se poate întâmpla fără puțin ulei în tigaie, nu? În timp ce gătesc uleiuri voi în cele din urmă trec de vârf, pot rezista până la doi ani dacă nu sunt deschise și sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat. Odată deschis, cel mai bine este să le folosiți în decurs de trei până la șase luni. Din acest motiv, ne aprovizionăm cămara de urgență cu un ulei vegetal mai neutru (cum ar fi uleiul de floarea soarelui) peste uleiul de măsline extravirgin de lux, care are tendința de a râncezi mai repede.
LEGATE DE: Uleiul de măsline merge prost sau expiră? Ei bine, este complicat
