Ridichi sunt dureros subestimate. În primul rând, sunt crocante, piperate și găsesc un echilibru unic între dulce și picant. De asemenea, au un gust grozav pe aproape orice, de la tacos la salate, dar pot fi transformate și în chipsuri, tăiței și nu numai. Am menționat că există drumuri mai multe tipuri din care să alegi (pepene verde, mic dejun franțuzesc, daikon...) decât cele roșii pe care probabil le imaginezi? Vedeți singur gloria lor făcând una dintre aceste 23 de rețete de ridichi în această primăvară.
LEGĂTATE: 22 de rețete de mazăre de primăvară de făcut în timp ce sunt la prospețimea maximă
Nassima Rothacker / California: Trăiește + Mâncat
1. Boluri cu tăiței cu somon cu condiment Chili-Yuzu și ridichi murate
Iată, cel mai frumos prânz pe care îl vei mânca vreodată. Ridichile murate de pepene verde oferă o dulceață puternică acestui fel de mâncare savuroasă, datorită oțetului de orez japonez și mierii.
Obțineți rețeta
Nassima Rothacker / California: Trăiește + Mâncat
2. Avocado, ridichi și nuci cu dressing de morcovi și miso
Ridichile crocante, feliate subțiri, capătă strălucirea vieții sub un strop de sos miso de morcovi. Se adună într-un blender alături de ceai verde, ghimbir proaspăt și sos de soia.
Obțineți rețeta
Erin McDowell3. Ridichi întregi prăjite
Ei cerșesc un loc la tine masa de Paste . Servește-le ca garnitură pentru pui sau pește fript, sau feliați-le subțiri ca hârtie și devorați-le pe pâine prăjită cu unt.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4. Zoodles rece de lămâie
Luminoasă, citrice și incontestabil ușoară pentru ochi, această masă răcoritoare necesită o mulțime de alimente de bază și doar 20 de minute din timpul tău.
Obțineți rețeta
Aran Goyoaga / Scorțișoară și Vanilie
5. Bol de Orez Negru cu Smochine, Radicchio, Ridichi Murate și Pepitas
Smochine dulci + orez cu nuci + verdeață amare + ridichi murate cu saramură + semințe de dovleac sărate = un preparat impecabil echilibrat.
Obțineți rețeta
Amy Neunsinger/Magnolia Table, volumul 26. Risotto cu legume de primăvară de la Joanna Gaines
Ridichi, mazăre, spanac, arpagic, ciuperci — da, gașca e aici. Și au un gust paradistic scăldat în risotto cremos de usturoi-parmezan.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Salată crocantă de brânză de capră
Orice salată acoperită cu un medalion de brânză prăjită este una pe care o putem obține. Rucola, fenicul și ridichile se aruncă în zeamă de lămâie și ulei de măsline înainte de a fi încununate cu o fritură.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
8. Legume și cârnați cu unt de lămâie
Această bijuterie de 40 de minute necesită o excursie la piața fermierilor pentru ridichi, morcovi, ardei gras, vinete, sparanghel, dovlecel și toate roșiile cherry.
Obțineți rețeta
Aran Goyoaga / Scorțișoară și Vanilie9. Salata Niçoise a lui Aran Goyoaga
De la fasole verde la roșii struguri și la mărar proaspăt, această răsucire a unui clasic primăvară țipă. (Odată ce l-ai încercat cu capere prăjite, nu te vei mai uita niciodată înapoi.)
Obțineți rețeta
Foodie Crush10. Boluri cu carne de vită coreeană Bulgogi
Ridichile, morcovul, castraveții și ceapa verde sunt servite crude ca un contrast crocant, rece și proaspăt cu maioneza de carne de vită, orez și chili.
Masa Nesfârșită11. Ridichi prăjite cu unt miso
Sfat profesionist: nu vă aruncați verdeața de ridiche. Se aseamănă cu smogul elvețian în aromă și se prăjesc frumos în cuptor.
Bucătărie plutitoare12. Pita Tostadas de naut si avocado cu salata de rubarba si ridichi
Această rețetă este dovada că rubarba și ridichile pot face mai mult decât plăcintă și, respectiv, crudités.
Cookie și Kate13. No-Noodle Pad Thai
Ridichea Daikon, morcovii și dovleceii se transformă în tăiței cu câteva lovituri de coajă, mandolină sau spiralizer. Dar adevăratul miracol aici este sosul de arahide ghimbir-lime.
Recoltă pe jumătate copt14. Gyros de pui la frig cu Tzatziki si cartofi prajiti Feta
Am putea sugera să strângem toate umpluturile pe un platou frumos și să lăsăm oaspeților să-și construiască propriile giroscopii? (Un castron suplimentar de tzatziki pentru scufundarea legumelor crude, măslinelor și pita nu ar strica.)
Vegan simplu15. Salată de ridichi și castraveți
Un aperitiv de zece minute care este făcut aproape în întregime din capse de cămară? Unde ne înscriem?
Sanatoasa Yum16. Ridichi Sotate Keto
Dovadă că untul, sarea și piperul pot dura foarte mult, lung cale.
Cookie și Kate17. Ridichi murate rapid picante
Faceți un lot pe care să îl păstrați în frigider, astfel încât să le aveți întotdeauna la îndemână. Vor adăuga un lovitură zgomotoasă la burgeri, tacos, salate, boluri de orez și multe altele.
I Heart Umami18. Ridiche Daikon fiartă cu pui în sos Yuzu
Aroma de semnătură, dar dulce, a sucului de yuzu face cu adevărat acest fel de mâncare. Dacă nu puteți pune mâna pe niciunul, înlocuiți un amestec de suc de lămâie și lămâie cu o atingere de suc de portocale sau de grapefruit.
Sare și vânt19. Salată de Chimen prăjit, Morcovi, Ridichi și Avocado
Mama ta nu va fi atât de mândră de tine pentru că îți mănânci legumele atunci când această garnitură va atinge Ziua Mamei masa?
Al naibii de delicios20. Glisoare de burtă de porc
Nu numai că sunt acoperite cu ridiche daikon murată de casă și morcov, dar sunt și unse cu maioneză de ceapă verde. Ne scuzați în timp ce inspirăm o duzină.
Sare și vânt21. Pui Tinga Tostadas cu Ridiche Pico de Gallo
Rețeta schimbă roșiile tradiționale cu ridichi, ceea ce este un truc grozav oricând faceți pico în afara sezonului de roșii. Sucul suplimentar de lămâie va ajuta să le înmoaie piperitatea și să le scoată în evidență notele florale.
Viața făcută mai dulce22. Pho ușor cu tăiței Daikon
Un produs de bază vietnamez care liniștește sufletul. Această interpretare include creveți, tofu cubulețe, muguri de fasole mung, bok choy și kale, dar nu ezitați să înlocuiți orice proteină sau verdeață aveți la îndemână.
Un praf de Yum23. Chipsuri de ridichi cu scorțișoară și zahăr
Cine știa că ridichile pot face desert? Serviți-le deasupra iaurtului grecesc cu miere sau pur și simplu nosh pe ele.
RELATE: 70 de idei de cină de primăvară pentru a sărbători anotimpul