Soarele este afară, grătar sfârâie și piața fermierilor este plină de produse superbe. Da, vara este în plină desfășurare și cu toate acestea fructe și legume de sezon la dispoziția dumneavoastră, nu a fost niciodată mai ușor să mănânci sănătos (sau, așa cum ne place să-i spunem, economisiți loc pentru desert ). De la enchilada de dovlecel cu conținut scăzut de carbohidrați până la cele mai ușoare scoici vreodată, iată 55 de rețete sănătoase de vară de făcut de acum până în prezent Ziua Muncii .
LEGATE DE: 90 de cine ușoare de vară pe care toată lumea le va iubi
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell
1. Enchiladas cu dovlecel cu conținut scăzut de carbohidrați
Ai o recoltă extraordinară de dovleac de vară, spui? Știm exact unde să-l folosim: în loc de tortilla pentru enchiladas, care sunt ușoare în carbohidrați, dar nu în aromă.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. Flank Steak Tacos cu salsa de castraveți
Friptura cu usturoi, frecata cu chili și-a întâlnit potrivirea în salsa rece și crocantă de castraveți.
Obțineți rețeta
AMANDA FREDERICKSON/SIMPLE BEAUTIFUL FOOD3. Salată de pepene galben cu pudră de chili, mentă, lime și sare de mare fulgioasă
LA pepene de vară copt este destul de delicioasă de la sine, dar puțină pudră de chili și citrice îl vor transforma într-o garnitură de excepție.
Obțineți rețeta
Taylor Peden și Jen Munk/Gătește această carte4. Fasole verde cu vinaigretă cu fistic cu usturoi
Fasolea verde se servește de obicei fierbinte (și, ei bine, moale), dar o mușcătură din această salată crocantă și răcoritoare și nu veți dori niciodată să o mâncați în alt mod.
Obțineți rețeta
PATRICIA NIVEN/PĂSTRÂND SIMPLU
5. Cod Poșat cu Roșii cu Ierburi Proaspete
Primești puncte bonus dacă schimbi roșiile conservate cu roșii proaspete. (Oh, ale tale sunt produse de casă și mostenire de familie ? Atât de fantezist.)
Obțineți rețeta
MATT RUSSELL/PROVENÇAL6. Salată de smochine negre și roșii
Când este făcută cu ingrediente de vârf, această salată simplă este imposibil de încurcat.
Obțineți rețeta
AUBRIE PICK/KITCHEN REMIX7. Salată de dovlecel cu mentă proaspătă cu feta marinată
Nu ne-am gândit niciodată să servim dovlecel crud, apoi a venit acest fel de mâncare erbacee. Nici măcar nu ne face să începem cu feta.
Obțineți rețeta
Foto: Tyler Mauk/Styling: Anne Mauk
8. Salata de porumb si rosii cu feta si lime
Această salată are toate aromele potrivite: dulce, acidulată, acru și sare. S-ar putea să fie modul nostru preferat de a mânca porumb de vară – desigur, după știulete.
Obțineți rețeta
DONNA GRIFFITH/THE PRIMAL GOURMET COOKBOOK9. Piri Piri Pui
Acest pui picant este numit după ardeiul piri piri din Africa de sud-est. Dacă le puteți găsi lângă tine, felicitări; dacă nu, folosiți în schimb un alt chile roșu și fructat.
Obțineți rețeta
Foto: Nico Schinco/Styling: Sarah Copeland10. Gazpacho cu roșii galbene
Am face o excursie specială la piața fermierilor doar pentru a face această supă rece. Merită să căutați roșii galbene, care sunt mai puțin acide și completate cu dulci, coapte piersici .
Obțineți rețeta
KAREN GERMAN / STIL DE FAMILIE11. Legume mediteraneene prăjite
Alege-ți propria aventură: toate legumele de sezon vor funcționa aici, atâta timp cât sunt tăiate în bucăți de dimensiuni similare.
Obțineți rețeta
NASSIMA ROTHACKER / CALIFORNIA: TRAI + MANCAT12. Turmeric Pește Alb cu Arahide și Castravete Chili-Lime
Nimic împotriva somonului, dar este plăcut să schimbi din când în când felul de mâncare din pește. Acesta va funcționa cu orice pește alb ferm și este gata în mai puțin de o oră.
Obțineți rețeta
ERIC WOLFINGER/CARTEA DE BUCATURI KETO MEXICANE13. Cotlete de porc din fontă cu condiment de cacao
Știai că poți găti cu credincioșii tăi tigaie din fontă pe gratar? (Sigur, ați putea, de asemenea, pur și simplu cotletul la grătar, dar ne place prăjirea cu contact complet a unei tigaie.)
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. Salată de varză ușoară și acidulată
Radem in fata maionezei.
Obțineți rețeta
Melina Hammer/Simply Julia15. Naut înăbușit de Julia Turshen cu ardei și dovlecel
Adaptează această masă hrănitoare la orice legume pe care le ai în frigider (sau pe care le cultivi în tine grădină ).
Obțineți rețeta
LEGATE DE: 15 rețete surprinzător de uimitoare de salată de varză care vor fi vedeta picnicului
Michelle K. Bucătărie Min/Spicebox16. Tacos cu somon prăjit
La grătar ananas salsa și (vegană!) crema de caju-lime sunt * sarutul bucatarului. *
Obțineți rețeta
MATT ARMENDARIZ/MANCA CE VREI17. Wrap-uri cu salată verde cu pui la grătar
În opinia noastră umilă, împachetările cu salată nu primesc suficientă dragoste. Sigur, sunt mai sănătoase decât o tortilla, dar le iubim doar pentru textura crocantă și contrastul cu umplutura.
Obțineți rețeta
Betty Liu/My Shanghai18. Vinete condimentate la abur
Iată vinete mătăsoase și fragede, stropite într-un sos de oțet și soia.
Obțineți rețeta
Foto/Styling: Katherine Gillen19. Cartofi dulci prăjiți la cuptor cu năut crocant și sos de iaurt
Psst: Poți la grătar cartof dulce și pene-de fapt, îl recomandăm cu căldură.
Obțineți rețeta
ERIN KUNKEL/VIAȚA VIBRANTĂ20. Scoițe în tigaie cu Succotash de porumb citrice
Nu numai că sunt scoici sănătoase (cu aproximativ 100 de calorii într-o porție de trei uncii), sunt, de asemenea, atât de rapid și ușor de gătit.
Obțineți rețeta
Foto: Jon Cospito/Styling: Heath Goldman21. Salata Burrata de 20 de minute cu fructe de sambure si sparanghel
Tu poate sa ia-ți burrata și mănâncă și tu; Pur și simplu combinați-l cu o grămadă de legume verzi și fructe cu sâmburi în loc de o masă de mezeluri.
Obțineți rețeta
Inspired Entertainment/The Domestic Geek's Mâncăruri ușoare22. Paste cu busuioc cu roșii într-o oală
Nimeni nu vrea să încălzească bucătăria într-o noapte fierbinte și plină. Din fericire pentru tine, acest miracol cu o singură oală este gata în 20 de minute.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Zoodles cu legume de vară
Găsit: Ce ar trebui să faci cu cea mai recentă piață pentru fermieri. Durează 25 de minute și are gust de vară pe farfurie.
Obțineți rețeta
Liz Moody/Mai sănătoși împreună24. Pad cu tăiței cu dovlecei Vezi Ew
Pentru a vă schimba jocul zoodle, încercați această actualizare sănătoasă pe un favorit la pachet. Dovlecelul este curățat în fâșii plate în loc de tăiței subțiri, iar sosul savuros este delicios de bun.
Obțineți rețeta
Foto: Nico Schinco/Styling: Sarah Copeland25. Toast cu morcovi marocani ras
Prea multe pâine prăjită cu avocado ne face poftă de ceva nou. introduce morcov paine prajita. (Este gata în zece minute, oameni buni.)
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Pui Bruschetta
Cina noastră preferată de vară este făcută într-o cină într-o tigaie, aproape nu are curățare și are un gust indulgent, deși nu este.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. Zoodles rece de lămâie
Cină rece când afară sunt 90 de grade? Geniu. Pe acesta îl numim controlul climei într-un bol.
Obțineți rețeta
Jeanine Donofrio/Love & Lemons Every Day28. Broccoli Rabe și Burrata cu Lămâie
Acest fel de mâncare servește patru ca garnitură, dar dacă ați visat vreodată să mâncați broccoli rabe și burrata ca masă (avem), ar putea servi două și încă aportă mai puțin de 400 de calorii.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29. Cod la tigaie cu portocale si smog
Prăjirea în tigaie elimină mizeria grasă a prăjire și toată chestia aceea cu pornirea cuptorului.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell30. Cușcuș mediteranean de 15 minute cu ton și pepperoncini
Este ora prânzului și ești blocat între un PB&J și un loc greu. Am putea sugera în schimb să facem acest bol de umplere?
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell31. Zoodles de scampi cu creveți de 20 de minute
Citiți printre rânduri și veți descoperi că acest fel de mâncare din tigaie cu conținut scăzut de calorii este menit să fie mâncat pe verandă cu un pahar de vin alb.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell32. Se prăjește cu pui și mazăre
Acest pui prăjit este plin de proteine satisfăcătoare (deci nu vă va fi foame într-o oră) și este ușor de făcut.
Obțineți rețeta
Foto: Nico Schinco / Styling: Eden Grinshpan33. Sumac și Fenicul Fattoush
Un fattoush este un tip de salată din Orientul Mijlociu - este ierboasă, picant și are deasupra chipsuri pita. Ah, și este delicios.
Obțineți rețeta
Henry Hargreaves/Avocaderia34. Salată Caesar cu avocado vegan
De ce atâtea salate Caesar sunt bombe calorice secrete? Această versiune vegană este puțin mai hrănitoare și la fel de aromată ca versiunea originală.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell35. One-Pot, 15-Minute Pasta Limone
Paste care nu necesită aproape niciun efort și nu vă vor îngreuna? Dovada este în tigaie.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell36. Fripturi de pepene la grătar
Nimic împotriva unui suculent ribeye , dar suntem parțiali la grătar pepene aceste zile. Cu siguranță bate și salata de fructe.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell37. Bol cu orez conopida cu linte curry, morcovi si iaurt
Aromat și hrănitor este numele jocului, iar acest combo condimentat de leguminoase și iaurt este total câștigător.
Obțineți rețeta
Sănătos pentru totdeauna38. Salată de porumb dulce, roșii și dovlecei cu vinaigretă de piersici și Dijon
Florile comestibile sunt opționale, dar având în vedere că totul durează 15 minute pentru a face, sunt o modalitate ușoară de a impresiona.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell39. Boluri pentru grătar cu ridichi cu sos picant de miere și muștar
Nu vei lipsi carnea cu aceste saramură, carbonizată ridichi .
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell40. Salată de pui cu avocado
Unele salate de pui ar trebui să rămână în cutia lor de delicatese. Acesta, totuși, aparține farfurii tale de prânz.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell41. Gazpacho de 15 minute cu castraveți, ardei roșu și busuioc
Dacă aveți un blender, sunteți la 15 minute distanță de un ușor aerisit supa de vara .
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell42. Boluri cu pepene verde
Este vorba despre cele trei c: rece, crocant și nebunesc-delicios.
Obțineți rețeta
Foto: Nico Schinco / Styling: Eden Grinshpan43. Kamut și Meze de vișine
Kamut este un cereal antic dulce, cu nuci, care este similar cu cușcușul, dar cu mai multă complexitate. Aici, este completat de vișine și o stropire de brânză.
Obțineți rețeta
Nisha Vora/Avery44. Lasagna de legume instant cu busuioc Vegan Ricotta
Lasagna în oala instantanee? Da, este un lucru și este secretul din spatele acestei capodopere vegane fără aragaz și fără cuptor.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell45. Iaurt grecesc Salată de pui Ardei umpluți
Sosul cu iaurt grecesc menține lucrurile ușoare, în timp ce bărcuțele crocante cu ardei gras înlocuiesc pâinea obișnuită pentru sandvișuri.
Obțineți rețeta
Foto: Nico Schinco / Styling: Eden Grinshpan46. Kebab de pui cu iaurt de lămâie cu usturoi
În timp ce puiul tău se marinează într-un amestec de condimente mediteraneene, poți pregăti sosul răcoritor de iaurt pentru a-l acompania.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell47. Se prăjește cu creveți ghimbir-ananas
Este puțin picant, puțin dulce și exact ceea ce vrem să mâncăm într-o noapte umedă și lipicioasă.
Obțineți rețeta
Vegan în casă48. Burgeri vegani de linte-ciuperci
Sari peste chiftelele de legume congelate si prepara-le in schimb. O singură mușcătură și nu vei regreta efortul suplimentar.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell49. Boluri Bibimbap
Aceste boluri hrănitoare au fost inspirate de bibimbap coreean. Am eliminat oul obișnuit pentru a le face vegane, dar l-am adăugat înapoi pentru un vas mai sățios.
Obțineți rețeta
ESTEBAN CASTILLO / CHICANO EATS50. Creveți în sos de usturoi
Nu sări peste pâinea crustă pentru a curăța tot sosul acela de usturoi.
Obțineți rețeta
CU POULOS / LUMINĂ SĂPTĂMÂNĂ51. Cei mai buni burgeri vegetali de la Donna Hay
Acest burger vegetal de casă nu necesită aparate elegante sau excursii suplimentare la magazin. Treci muștarul.
Obțineți rețeta
GENTL AND HYERS/BUCĂTARE DESCHISĂ52. Frittata de dovlecei și flori de dovleac
Dacă vezi flori de dovleac la piață, apucă-le și alerga . Și dacă nu le puteți găsi, NBD — această frittata va avea în continuare un gust uimitor.
Obțineți rețeta
Aran Goyoaga / Scorțișoară și Vanilie53. Salata Niçoise a lui Aran Goyoaga
Când depui tot acest efort pentru a-ți pregăti legumele așa, are sens să cumperi un ton durabil, de înaltă calitate, nu?
Obțineți rețeta
SIMON PASK/THE HAPPY BALANCE54. Broccolini pe grătar pe grătar
Gătitul legumelor pe grătar este o modalitate ușoară de a adăuga o tonă de aromă, păstrând în același timp vasul ușor.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell55. Popcorn în stil coreean Conopidă
Bucățile de conopidă sunt prăjite în tigaie și aruncate într-o glazură gustoasă-picant-dulce de gochujang. Cu alte cuvinte: ne vedem, creveți floricele.
Obțineți rețeta
LEGATE DE: 24 de salate de vară pe care le poți prepara în 20 de minute sau mai puțin