Oh, dovleac , te adorăm. Aroma ta dulce, de nucă. Textura ta consistentă și moale. Ca să nu mai vorbim de bogăția de nutrienți pe care le dețineți. (Vorbim de aproape 300 la sută din vitamina A zilnică per cană, plus 48 la sută din vitamina C zilnică și o doză mare de potasiu pentru început.) De asemenea, ești foarte versatil, așa că te putem arunca în Paste , face piure Pizza sos (mai multe despre asta mai târziu), vă împărțiți în quesadilla sau vă transformați în chili care încălzi sufletul sau supă . Nu e de mirare că nu ai nici un haters. Și chiar dacă ai făcut-o, aceste 40 de butternut suc de fructe rețetele le-ar transforma cu siguranță. Iată, o odă pentru legumele noastre preferate de toamnă.
LEGATE DE: 80 de rețete de dovleac de iarnă de făcut de acum până în primăvară
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
1. Pizza cu sos de dovlecei
Sos de rosii? Poți face mai bine decât atât. Acest sos necesită doar dovleac, usturoi, ierburi proaspete și bulion. Acoperiți-l cu proaspăt mozzarella , ricotta și salvie înainte de a o servi (și schimbați noaptea de pizza pentru totdeauna).
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. Dovleac umplut copios
Faceți cunoștință cu cel mai sățios principal fără carne din jur. Sunt umplute cu quinoa, naut , ardei roșii prăjiți și o mulțime de suplimente de toamnă, cum ar fi alune de pădure, Gruyère și oțet de mere.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Carbonara de dovleac
Cel mai bun mod de a-ți lua legumele? Într-un castron mare de spaghete, desigur. Pancetta și parmezanul ras își cresc aroma sărat-savuroasă.
Obțineți rețeta
Modernul propriu-zis4. Quesadilla de dovlecei cu ceapă caramelizată
Taco Marți a devenit elegantă. Și noi invităm fasole neagra , avocado și toată salsa verde.
Aroma Chloe
5. Butternut Mac vegan și „brânză” cu „slănină” afumată Shiitake
Ne place totul despre asta. De toate, de la sosul de „brânză” de caju-butternut la „carne” de ciuperci shiitake.
Obțineți rețeta
Societatea de noapte6. Bulgur cu dovleac prăjit, salvie și brânză de capră
Nu ai încercat niciodată bulgur? Acest fel de mâncare de toamnă va face o primă impresie excelentă pentru cerealele antice. Are și honeycrisp merele , uscat merisoare , cimbru și nuci pecan prăjite, în cazul în care numai numele nu a fost suficient de toamnă pentru tine.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Dovleac Hasselback
Luați o pagină din cartea Suediei despre cartofi și aplicați-o pe această legume aromate de toamnă. Se stropește cu miere, unt și ierburi proaspete înainte de a fi prăjit. Oaspeții tăi vor fi asa de impresionat.
Obțineți rețeta
Inspirat
8. Curry de linte și conopidă cu tăiței de dovlecei prăjiți
Poftele noastre sunt satisfăcute, datorită membrului Coterie Ali Maffucci. Spiralizați-vă propria sau verificați după zoodles la supermarketul dvs. local pentru dovlecei pre-spiralizați.
Foodie Crush9. Dovlecei prăjiți și chili de curcan cu fasole albă și salvie
O îmbrățișare confortabilă într-o zi răcoroasă, mulțumită membrului Coterie Heidi Larsen. Încălzește-ți oasele cu un castron consistent de chili, terminat cu vin alb și ardei pasilla prăjiți.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. Salată de paste cu dovlecei și brânză de capră
Și ai crezut că vara are băuturi pe salata de paste. Acest fel de mâncare cad țipete, de la scorțișoară și nuci de pin la cimbru proaspăt și brânză de capră.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Lasagna cu dovlecei
Lasagna sănătoasă? Înscrie-ne. Este încărcat cu usturoi spanac și panglici de dovleac în loc de paste.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. „Fondue” de dovleac fără lactate
Iarna supremă mâncare confortabilă , făcut vegan și fără lactate . Secretul? Ulei de măsline extravirgin și lapte de cocos conservat.
Obțineți rețeta
Societatea de noapte13. Risotto cu salvie-orz cu dovleac
Anexa A: Definiția yum. Nu numai că această frumusețe durează doar 30 de minute, dar se laudă și cu 18 grame de proteine per porție, datorită orzului perlat și brânzei Asiago.
Obțineți rețeta
Sare și vânt14. Salată Panzanella de dovlecei, mere și coacăze
Dacă vă întrebați ce este panzanella, este practic salată de pâine. Și acesta este atât de toamnă, încât practic poartă un cardigan și sorbește o PSL .
Ottolenghi Simplu: O carte de bucate15. Dovleac prăjit de la Yotam Ottolenghi cu linte și gorgonzola
Cât de minunată este această garnitură? Are linte pământească, dovlecei prăjiți dulci și Gorgonzola acidulată. Putem auzi oaspeții dvs. oohs și ahhs deja.
Obțineți rețeta
FOTO: CHRISTINE HAN/STYLING: ERIN MCDOWELL16. Risotto de dovlecei cu praz crocant
Uitați de apă clocotită. Risotto-ul se gătește într-un piure de dovlecei prăjiți și supă de pui, ceea ce îl devine super savuros și cremos.
Obțineți rețeta
Foto: Michael Marquand/Styling: Nisha Vora17. Instant Pot Spicy Thai Butternut Squash Supp
Vă prezentăm cel mai frumos castron de supă pe care îl veți mânca vreodată. Iaurtul cu nucă de cocos, alunele prăjite și semințele de susan sunt o notă finală superbă.
Obțineți rețeta
Skinnytaste One și gata18. Pui Dijon-Arțar cu varză de Bruxelles și dovleac
Nu, nu vom trece niciodată peste mesele din tava. În special cele acoperite cu glazură de arțar-muștar. Și cu atât mai mult dacă durează mai puțin de o oră.
Obțineți rețeta
Bine placat de Erin19. Dovleac cu scorțișoară prăjită
Siropul de arțar, rozmarinul proaspăt și condimentele duc această legumă un drum lung, lung.
Oh, legumele mele20. Sandvișuri cu spanac, usturoi prăjit și dovleac cu brânză la grătar
Dacă o rețetă necesită un cap întreg de usturoi prajit , șansele sunt să vrem să-l mâncăm. Ca, cât mai curând posibil. Ne-a atras atenția și piperul topit.
Cookie și Kate21. Salată copioasă de dovleac și mere prăjite
Partea noastră preferată dintr-o salată este mereu bucatele crocante de deasupra. Aici, asta înseamnă nuci pecan cu scorțișoară și arțar.
Al naibii de delicios22. Supă de dovleac și slănină prăjită
Vreau sa fac Masa de pranz pentru toata saptamana in 40 de minute? Nu căutați mai departe decât acest asomator sărat, cu ierburi.
Cât de dulce mănâncă23. Butternut de fasole neagră cu Ketchup Chipotle
Deoarece dovleceii sunt super umed și cremos, nu va trebui să vă faceți griji pentru acestea burgeri vegetali devenind uscată.
Cookie și Kate24. Tacos cu dovlecei prăjiți
Dovleceii condimentați cu Chile se întâlnesc cu salată de varză cu fasole neagră și cea făcută în casă guacamole . Vom aduce margarete .
Cât de dulce mănâncă25. Dovleac fript picant cu feta si ierburi
Rețetele flexibile sunt cele mai bune rețete. Acesta necesită dovleac ghindă, dar poate fi făcut cu butternut, delicata, kabocha sau orice tărtăcuță ai la îndemână.
Bucătărie plutitoare26. Pizza cu dovleac și mere pita cu brânză cheddar și salvie
Uitați de agitația cu aluatul de pizza, de casă sau cumpărat din magazin. Mini pitas va funcționa bine. Vom lua în plus miere și fulgi de ardei roșu zdrobiți, vă rog.
Cât de dulce mănâncă27. Brânză la grătar cu nucă caramelizată, usturoi prăjit și unt de cocos
Sigur, durează de obicei aproximativ cinci minute pentru a face o brânză la grătar , nu 35. Dar a prăji usturoiul și a călit dovleceii este așa, așa că merită munca suplimentară. Haide, rasfata-te.
Baker minimalist28. Supă de dovlecei cu curry
Nu există leac pentru vremea rece, cum ar fi condimentele calde ale pudrei de curry galben și o doză generoasă de pastă de usturoi chili.
Baker minimalist29. Salată de dovlecei prăjiți, nuci pecan și rodii
Globul nostru de cristal spune că ești destinat să-l servești de Ziua Recunoștinței. Simțiți-vă liber să mutați decorativul dovleci de pe masă — această salată este suficient de frumoasă pentru a fi o piesă centrală.
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell30. Tort cu susul în jos cu dovleac caramelizat
Da, și legumele tale preferate de toamnă desert . Gândește-te că budinca lipicioasă de caramelă se întâlnește cu prăjitura cu zahăr brun.
Obțineți rețeta
Foto/Styling: Katherine Gillen31. Galette de dovlecei de iarnă cu ceapă caramelizată și gruyère
Această frumusețe este destinată ție Ziua Recunoștinței masa. Deși crusta de casă este suficient de simplă, nu vom spune dacă folosiți ca scurtătură aluatul de plăcintă cumpărat din magazin.
Obțineți rețeta
Ghazalle Badiozamani / Instant Pot Miracle Vegetarian Cookbook32. Farro Risotto cu dovleac și ceai verde
Orez cine? Farro perlat reprezintă cerealele tradiționale și se întâlnește unt , usturoi, dovleac și parmezan mărunțit pentru o întorsătură decadentă a risotto-ului vechi.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell33. Pizza cu legume prăjite și ricotta
Aduceți eșalotă, ciuperci și fenicul. Nu numai că veți putea savura recompensele toamnei în fiecare felie, dar rețeta necesită și utilizarea simplă. aluat de pizza cumpărat din magazin pentru a salva timp.
Obțineți rețeta
Aran Goyoaga / Scorțișoară și vanilie34. Salată de dovlecei prăjiți cu fasole albă, pesmet și lămâie conservată
Schimbă-ți salata verde obișnuită cu acest înlocuitor consistent. Dacă doriți să lucrați cât mai puțin posibil, utilizați conserva fasole pentru a vă economisi 12 ore de așteptare.
Obțineți rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell35. Gratin de legume de iarnă în spirală
pastarnac fraged, cartofi dulci și dovleceii sunt transformați în tăiței cu un spiralizator pentru a crea cea mai decadentă toamnă caserolă din toate timpurile. (Practic este macaroane cu branza , baieti.)
Obțineți rețeta
Christopher Testani/Instant Family Meals36. Dovleac de arțar și scorțișoară dulce-acru
Rețeta necesită utilizarea unui dovleac de iarnă pe partea mică, cum ar fi delicata, ghindă, carnaval sau găluște dulce. Dar dovleceii ar avea un gust la fel de divin stropit cu oțet de mere-sirop de arțar agrodolce.
Obțineți rețeta
DAVID LOFTUS/Acum și din nou37. Salata de radicchio și dovlecei prăjiți de la Julia Turshen
Există nenumărate moduri de a folosi această ieșire caldă de toamnă. Serviți-l ca garnitură pentru carne de vită sau curcan , asortați-l cu maioneză pentru un vegetarian sandwich sau transforma-l intr-o branza la gratar cu o doza generoasa de cheddar.
Obțineți rețeta
Michael Graydon și Nikole Herriott/Nothing Fancy38. Dovleac prăjit al lui Alison Roman cu iaurt și fistic condimentat cu unt
Acest fel de mâncare are gust de toate cele mai bune părți ale sezonului de pulovere groase, de la toppingul cu nuci de chimen și turmeric până la dovleceii de iarnă.
Obțineți rețeta
Lingurita Furculita Bacon39. Dovleac cu brânză, cârnați Andouille și umplutură cu ierburi
Bucăți de baghetă franceză. Brânză Gruyère mărunțită. Salvie proaspata, cimbru si rozmarin. Da, gașca este aici.
Recoltă pe jumătate copt40. Supă de dovleac cheddar și mere cu crumble de nuci pecan și scorțișoară
Nu e drăguță? Dacă nu vrei să păstrezi această minune de o oră vegetarian , cateva fasii de bacon maruntit deasupra cu siguranta nu ar strica.
LEGATE DE: 80 de rețete de supă de toamnă pe care (probabil) nu le-ați încercat înainte
Pentru și mai multe rețete grozave, consultați prima noastră carte de bucate, Doar lucrurile bune .